INGREDIENTES

32 pezas de bocartes desespiñados
200 gr de espinacas
7 gr de xamón
3 dentes de allos
50 gr de piñóns
1/2 dl de aceite de oliva
2 ovos
1 dl de salsa de tomate
ourego

PREPARACIÓN

Eviscerar e desespiñar os bocartes deixándoos unidos pola cola.

Preparar o recheo coas espinacas refogadas co xamón, allos e piñóns.

Encher os bocartes coas espinacas, utilizando 8 pezas para cada porción. Rebozar a romana e fritir en aceite limpo.

Sofrixir con salsa de tomate perfumada ao ourego